Probiyotikler nedir ve nasıl çalışırlar?
NS probiyotikler, bunlar bağırsak floramızın bir parçası olan faydalı mikroorganizmalardır (bakteriler, mayalar)., özellikle kolonda bulunur. Farklı suşlar vardır (yani farklı türler). Bu mikroplar faydalıdır ve hatta gereklidir: yediğimiz gıdaların sindirim sürecine müdahale eder ve bizi patojenik mikroplardan ve dolayısıyla hastalıklardan korurlar.
Böylece, probiyotikler aşağıdaki rolleri oynar:
- Onlar bağırsak florasının geri kalanı gibi, istenmeyen mikroorganizmaların çoğalmasını önlemek, "demografik baskı" yaratarak
- olaya müdahale ederler bağışıklık sisteminin olgunlaşması ve güçlendirin (bağırsaklar birçok bağışıklık hücresi içerir)
- Onlar vitaminleri sentezlemek yararlandığımız (K, B8, B12 vitamini)
- Sindirim enzimlerimiz tarafından sindirilmeyen belirli lifleri ve karbonhidratları ve bu bozulmadan kaynaklanan maddeleri bozarlar. bağırsak mukozasını korumak
- Geçişi yeniden dengelerler: ishal ve kabızlıkla mücadele
- direk yardımcı oluyorlar gastroenterit, ülserleri önlemek ve mide kanserleri ve muhtemelen bazıları otoimmün hastalıklar (kronik inflamatuar bağırsak hastalığı, multipl skleroz, romatoid artrit, tip 1 diyabet, lupus eritematozus). Dolaylı olarak, vücudu diğer hastalıklardan da korurlar (bağışıklık sisteminin genel olarak güçlendirilmesi).
Probiyotikler ve bağırsak florasını karıştırmayın
Bağırsaklarımızdaki tüm bakteriler probiyotik değildir. Probiyotikler, sağlık için yararlı olduğu gösterilen bakterilerdir. Bağırsak florası veya mikrobiyota, 400 farklı türe ait 40 ila 100.000 milyar bakteriden oluşur. Probiyotikler bu mikrofloranın sadece bir parçasıdır.
Probiyotik açısından zengin besinler nelerdir?
Bazı gıdalar probiyotikler açısından çok zengindir:
- Yoğurtlar ve fermente sütler (ribot sütü, lassi, leben …)
- Fermente içecekler: kefir, kombu çayı
- Peynir
- Lakto fermente sebzeler: çiğ lahana turşusu, turşu, turşu, zeytin ve çeşitli ev yapımı lakto fermente reçeller
- Fermente soğuk etler (sosis kuru)
- pastörize edilmemiş bira
- Fermente soya ürünleri: soya sosu (shoyu, tamari), tempeh, miso…
- Probiyotik olarak satılan ticari spesiyaller: Actimel®, Activia®, vb.
biz de tüketebiliriz gıda takviyeleri şeklinde probiyotikler (kapsüllerde veya içinde tabletler) :
- ultra maya (canlı veya "aktif" bir mayaya karşılık gelir, Saccharomyces boulardii, bira mayası ile karıştırılmamalıdır, nerede Saccharomyces cerevisiae etkin değil, bu nedenle ölü),
- Sağlık yararları için seçilen farklı probiyotik türlerinin karışımları (eczanelerde veya doğal ürün mağazalarında mevcuttur).
Probiyotikler veya prebiyotikler?
İkisi bazen karıştırılır: probiyotik yaşayan bir mikroorganizmadır; prebiyotik, mikroorganizmayı besleyen ve çoğalmasını sağlayan bir besindir (karbonhidrat). Bağırsak florasını ve dolayısıyla probiyotiklerini uygun şekilde beslemek için prebiyotikleri tüketmek gerekir: bunlar sindirim sistemimizin bilmediği çözünmeyen veya çözünür liflerdir (meyve ve sebzelerde, yağlı tohumlarda, kepekli tahıllarda, baklagillerde vb. bulunur). sindirmek değil, bağırsak florasının nasıl parçalanacağını ve metabolize edileceğini bildiğidir.
Probiyotikler ne zaman alınır?
İdeal olarak probiyotik tüketmelisiniz. yıl boyunca, her gün. Gerçekten de probiyotikler, bağırsakta kalıcı bir şekilde bulunmayan sözde "geçiş" florasının bir parçasıdır. Bağırsakta kalıcı olarak yaşayan sözde "yerleşik endojen" floranın aksine, yalnızca geçer. Her gün probiyotik açısından zengin gıdaları tüketmek bu nedenle iyi bir reflekstir.
Kapsüllerde probiyotikler alarak zaman zaman takviye edilebilir, özellikle:
- akut ishal durumunda;
- antibiyotik tedavisinden sonra (ağızdan alınan antibiyotikler bağırsak florasını yok eder);
- yorgunluk veya fazla çalışma zamanlarında.
