Yumrulu frenk soğanı: yeniden keşfedilecek bir kök sebze
Yumrulu frenk soğanı, ismine rağmen, aromatik bir bitki olarak yetiştirilen alelade frenk soğanı olan kuzeni ile çok az ilgisi vardır. Her ikisi de Apiaceae (Umbelliferae) familyasına ait olmasına rağmen, yumrulu frenk maydanozu, Chaerophyllum bulbosum, bienal bir sebze bitkisidir yaklaşık 40 cm yüksekliğinde (bazen daha fazla), bunun kökü ye, yapraklar zehirlidir.
Avrupa ve Orta Asya'ya özgü unutulmuş bir sebze olan yumrulu frenk soğanı yakın zamanda tabaklarımıza geri döndü, ancak hala raflarda nadir bulunuyor. onun tadına bakmak kısa, konik kök, grimsi bej ve kimin beyaz et, çiğ olduğunda gevrek ve pişirildiğinde yumuşak, hem kestane hem de patatesi anımsatan sebze bahçesine ekin!
Yumrulu frenk maydanozu yetiştiriciliği
Zemin
Taze ve rahat, zengin, nötr.
Teşhir
Güneş.
Yumrulu frenk maydanozu fidesi
NS yumrulu frenk soğanı ekimi kasım-aralık aylarında yapılırveya kışın sonunda, Şubat-Mart, tabakalaşmadan sonra tohumları soğuktan (tohum dormansisi soğuktan kırılır: Mart ayında ekerseniz, tohumları önce 2 ila 3 hafta buzdolabına koyun veya kumla dolu bir kapta kışı bırakın ve dışarı koyun). Ekmek mümkün olan en taze tohumlar çünkü çimlenme süreleri kısadır.
ekmek sığ oluklar (tohumlar zar zor örtülmelidir) 30 cm mesafede, her 2 cm'de bir tohum.
Bakım onarım
Yabancı otları düzenli olarak çıkarın ve ortaya çıktıktan sonra 10 cm'ye kadar seyreltin (gerekirse, çünkü çimlenme oranı bazen zayıftır). Sonraki, toprağı serin tut fidelerin iyi kök saldığı zaman. Bitkiler yaklaşık on santimetre yüksekliğe ulaştığında, kuru havalarda çapa ve su.
Dikkat edilmesi gereken parazitler
Chervil, kırmızı örümceklere, yaprak bitlerine ve havuç kurtçuklarına eğilimlidir.
Frenk soğanı hasadı ve yemek pişirmede kullanımı
Bitkileri Temmuz (sonbahar ekimi) ve Ekim (ilkbahar ekimi) arasında yukarı çekin, yapraklar sarardığında. Kökleri zeminde iki veya üç gün kurumaya bırakın, toprağı çıkarmak için kısa bir süre fırçalayın ve sonra olgunlaşmaya ihtiyaçları olduğu için tüketmeden önce mahzende 1 ila 2 ay kumda saklayın.
yumrulu frenk maydanozu çiğ yenir (rendelenir) veya pişirilir; daha sonra havuç, yaban havucu, Kudüs enginar gibi diğer kök sebzeler gibi hazırlanır…
