Erik: sayısız çeşit!
Bütün erikler ise, erik ağacının meyveleri (Prunus evcil), bir ve aynı türe aittir, öte yandan dünyada 2000'den fazla çeşidi vardır. Fransa'da hem pazar tezgahlarında hem de bahçe merkezlerinde bahçeye dikilecek genç meyve ağaçları şeklinde iyi bir on tanesi oldukça yaygındır. Erikleri nasıl kullandığınıza bağlı olarak (daha çok meyve salatası, reçel, turta mısınız?) Ve ikliminize bağlı olarak, Fransa'da en çok yetiştirilenler arasından en uygun çeşidi seçin!
Avrupa eriklerinin ana çeşitleri
Erik 'Quetsche d'Alsace'
'Questche d'Alsace', sert ve sulu etli, turuncumsu yeşil, serbest taşlı, dikdörtgen şeklinde koyu mor bir eriktir. Tatlı ve orta asidik, çoğunlukla sade yenir, ama biz de kullanabiliriz hamur işleri, NS Reçeller veya şurup içinde kavanozlara koyun.
Oldukça geç, Alsace'den gelen erikler hasat edilir ağustos ayının sonundan eylül ayının başına kadar. Ağaç geç çiçek açtığı için (kendi kendine verimlidir), soğuk veya nemli bölgelere iyi adapte olur. Tam güneşte dikmek için; bütün topraklar buna uygundur. Ağaç 3 ila 5 metre yüksekliğe ulaşır.
Erik 'Mirabelle de Nancy'
'Mirabelle de Nancy' oldukça küçük yuvarlak altın sarısı bir erik, bazen kırmızı pigmentli, çok tatlı ve orta derecede asidik, sarı etli, ince, sıkı ve sulu, serbest taşlı. Bu ağızdaki en iyi eriklerden biri, aynı zamanda bir Label Rouge'un da konusu; Ayrıca, derisinin hassaslığı nedeniyle özellikle reçeller olmak üzere her türlü yemeklik müstahzar için uygundur.
Nancy Mirabelle olgunluğa erişiyor Temmuz sonu ile Ağustos başı arasında; mirabellier güçlü ve çok üretkendir, 3 ila 4 m yüksekliğe ulaşır. Her türlü toprağa uyum sağlar, ancak güneşli bir maruz kalma gerektirir. Kendi kendine doğurur ama başka bir çeşit tarafından tozlaştırılırsa daha iyi üretir erik ağacından.
Erik 'Reine-Claude d'Oullins'
Bu eski çeşit bolca yuvarlak erik verir, sarıdan yeşilimsi sarıya, çok tatlı ve zayıf asidik, oldukça sulu, serbest çekirdekli, konservelerde veya reçellerde mükemmel, ama aynı zamanda sofra meyvesi kadar lezzetlidir.
Çeşitlilik kendi kendine verimli olan bu Reine-Claude erik ağacı, temmuz ortası ile ağustos ayları arasında ürün verir., her türlü toprağı kabul eder ve 3 ila 4 metre yüksekliğe ulaşır.
Erik 'Reine-Claude Verte' ('Reine-Claude Dorée' olarak da bilinir)
Oullins'inkiyle kıyaslandığında, yeşil (veya altın) kraliçe claude, rengiyle (olgunluk aşamalarına bağlı olarak sarı veya yeşil) bir öncekinden farklıdır. Çok tatlıdır, çok asidik değildir ve çok suludur; onun kanıtı için olağanüstü tat nitelikleri, bir Label Rouge'un konusudur ! tabiki takdir ediyoruz tabiveya hamur işlerinde, reçellerde, meyve şuruplarında veya alkolde.
Bu erik ağacı bütün toprakları kabul eder, kuru olanlar hariç (su eksikliği meyvelerin olgunlaşmasını bozar). İyi meyve vermek için (Ağustos ayında hasat), başka bir çeşit tarafından tozlanan (Prune d'Ente, Reine-Claude d'Oullins, Reine-Claude de Bavay, Quetsche Stanley). O güçlü ama bir değişim eğilimi (her iki yılda bir iyi üretir).
Erik 'Reine-Claude de Bavay'
Büyük turuncu-yeşil, yuvarlak, hafif asimetrik meyveleri ile Reine-Claude de Bavay çok iyi bir eriktir. Yeşil-sarı eti sıkı, sulu ve oldukça tatlıdır, çok asidik değildir; çekirdek yarı yapışıktır. Damak için meyve olarak yenir veya pastacılıkta, reçelde, şerbette kullanılır…
meyveler geliyor eylül ortasında olgun, bu da onu geç bir çeşit yapar.
Erik d'Ente
Erik d'Ente orta büyüklükte bir meyvedir, oldukça yuvarlak, turuncudan morumsu kırmızıya, sulu, ince ve yumuşak etli, çok tatlı, sarı-yeşil renklidir. Ünlü Agen kuru erik veren o, kuru bir Ente eriğinden başkası değildir. Bu nedenle kuru meyve (düşük sıcaklıkta fırında uzun süre kurutma) ve ayrıca reçel hazırlamak için mükemmeldir.
Erik d'Ente kendine verimli (aynı zamanda iyi bir tozlayıcıdır); O Ağustos ayının olgun sonu. Ağaç, çok killi olanlar hariç tüm toprakları tolere eder.
Bilmekte fayda var: faydalanmakIGP (Korumalı Coğrafi İşaret), Güney-Batı'da 6 bölüme yayılmış 118'den fazla kantona yayılan üretim havzasında hasat edilmelidir: Lot-et-Garonne (üretimin 2/3'ü), Dordogne, Gironde, Tarnet-Garonne, Gers ve çok.
Hangi iklimde hangi erik?
Quetsches ve mirabelles, Kuzey-Doğu Fransa'ya iyi adapte edilmiştir. Kraliçeler, güneybatı Fransa'nın ve Loire Vadisi'nin iklimini takdir eder. Toprak çok az önemliyse, çeşitlilik ne olursa olsun maruz kalma güneşli olmalıdır.
Amerikan-Japon eriği
Erik 'Quetsche Stanley'
Bizim quetsche d'Alsace'mize benzeyen bu erik, dünyanın en çok yetiştirilen. Büyük morumsu mavi meyveler, oval, sarı etli, çok sulu değil, sert ve çok tatlıdır. Meyveleri, hasat edilmiş Eylül ortası, sofralık meyve olarak yenir veya kuru meyve (kuru erik) yapımında kullanılır.
Kendi kendine verimli olan bu erik ağacı aynı zamanda iyi bir tozlayıcıdır. diğer çeşitler için.
Erik 'Altın Japonya'
Meyveleri iyi irilikte, yuvarlak, sarı renkli, sarı etli, sulu, sert ve keskin, yapışık taşlıdır; damak için mükemmel meyvelerdir. Bu erikler, iklimlerimizde ilk olgunlaşanlar arasındadır. Temmuz'dan itibaren. ağaç çok üretken ve kendine verimli.
Erik 'Kara Kehribar'
Mor-siyah renkli iri meyveler yuvarlak, hafif basık ve etleri sarımsı-kırmızı; çekirdek yapışıktır. Sert ve sulu 'Black Amber' eriği orta derecede tatlı ve keskindir ve en çok ağız meyvesi.
O geliyor Ağustos ayında olgun ve küçük bahçeler için mükemmel olan ağaç kompakt kalır: en fazla 1m50 yüksekliğinde. Bir tankta yetiştirilebilir. Serin iklimler için de uygundur.
- Ev yapımı konserveler: yaz lezzetlerini kavanozlara koyun!
- Meyveler: Çok bol bir hasatla ne yapmalı?
- Meyve ağaçları arasında değişim: neden, nasıl önlenir?
