Jüpiter'in ceviz ağacı, palamut ağacı…
Ah, adam! Büyük soğuğu müjdeleyen ama aynı zamanda mantar, kestane, elma, üzüm gibi birkaç küçük hazineyle bizi sevindirmeyi de bilen mevsim… Cevizden yapılmış cevizden bahsetmiyorum bile.
Romalılar tarafından Jüpiter'e adanan bu ağaç, bugün meyveleri doğal olarak "Jüpiter'in meşe palamudu" haline gelen Juglandaceae familyasına ait olup, kabuğu zaten yarıldığında toplanır. Fındığın yenmeye hazır olduğuna dair bir işaret…
Bu ürünler için bir AOC'den yararlanan Périgord ve Grenoblois'deki kraliçeler, ne yazık ki Fransa'nın her yerinde fındık yetişmiyor. Ceviz 1000 m rakıma kadar yetiştirilebilse de gerçekten de erken ilkbahar donlarına karşı hassas bir ağaçtır. 20 ila 25 m yüksekliğe ve 300 yıllık saygın yaşa ulaşabilir; genellikle 70 yıl sonra meyve vermez. Yetiştiriciliği için derin, zengin, iyi drene edilmiş, killi bir toprak tercih edin. Kireçtaşı destekler, tam ışıkta büyür, ancak kuvvetli rüzgarları takdir etmez. Çoğalması zor, cevizlerinizi uzman satıcılardan satın almak ya da bir bitkinin aslına uygun olarak çoğaltılmasının tek yolu olan Nisan ayında İngilizce aşılama yapmak için belirli bir beceriye sahip olmak daha iyidir.
İngilizce slot grefti
Bir dalda 3 cm uzunluğunda çok düz bir eğim yapın. Aynı çaptaki ve bir gözü olan greft üzerinde, gözün karşısına aynı uzunlukta bir eğim yapın. 2 parçayı ayarlayın, dalın üst kısmını bağlayın ve çiğneyin.
kullanır
Kabuğuna kilitlenmiş ceviz çekirdekleri saf olarak yenir. Bazıları onları taze, yeni toplanmış sever, bazıları ise kuruyemişleri serin bir yerde birkaç ay kurumaya bırakıp kuruyemiş gibi yemeyi tercih eder… tahıl.. Çapak ceviz adı verilen ceviz ağacının kökleri de bazı lüks otomobillerde kaplama olarak kullanılmaktadır…
Hasat edilen genç meyvenin kabuğu nihayet ceviz lekesi yapmak için kullanılır, bir ahşap lekesi (okuyun: Tentür bitkileri), tamamen doğal, ancak çok lekeli. Ceviz şarabı meyvelerinden ve yapraklarından da hazırlanabilir. İkincisi, karıncalar, sinekler ve böcekler gibi böcekleri kovma yetenekleriyle de tanınır.
Ceviz lekesi tarifi (ahşap lekesi)
Henüz oluşmamış yeşil cevizleri alın (aslında kabuğu verecek olan ceviz kabuğudur), ezin ve toz haline getirin. Üzerine kaynar su dökün, demlenmesine izin verin, süzün. Işıktan uzakta saklayın. Uyarı: Ceviz lekesi cildi lekeler ve çıkarılması çok zordur. Eldiven takmayı unutmayın!
Şehir efsaneleri
Popüler batıl inanç, ceviz ağacının çevresinde yetişen diğer bitkilerin büyümesini engellediğidir. Nitekim ceviz tarafından salgılanan bir madde olan juglon, yerde bir kez oksitlenir. Yapraklarda ve kabukta bulunan juglon, diğer bitkilerin büyümesini bozarak tohumların çimlenmesini önleyecektir. Yolcuları bir ceviz ağacının altına yatmamaya teşvik eden efsanenin kökeninde bu özellik olsa gerek (garantili baş ağrıları!!). Aynı şekilde, sonbahar geçtikten sonra dökülen yapraklar zehirli kabul edildiğinden kompostun içine konmamalıdır !!!
Faustine Milard
Fotoğraf kredisi: (1) Lukáš Mižoch; (2) süper mat
