kökenler
Limon bir narenciye meyvesidir, limon ağacının meyvesidir, 6 ila 8 m yüksekliğe ulaşabilen küçük, yaprak dökmeyen bir ağaçtır.
Bu çalının menşe ülkeleri, Himalayaların eteklerinde Çin ve Hindistan olacaktır. İran'da "limun" olarak adlandırılan bu, daha sonra Mezopotamya'da iklimlendirildi. Araplar, onuncu yüzyıldan itibaren "laymûn"un tüm Akdeniz havzasına, özellikle de "silt" olarak adlandırılacağı İspanya'ya yayılmasını sağlamıştır. İngilizlerin kalbinin attığı "limon"la ve tabii ki limonatamızla karşılaştırmak gerekirse!
Bugün esas olarak İtalya, Amerika Birleşik Devletleri ve Arjantin'de yetiştirilmektedir. Menton bölgesi küçük bir Fransız üretimi gerçekleştiriyor.
Beslenme ve diyet ilgisi
Güvenli bir C vitamini alımı
Limon, doğal bir C vitamini kaynağı olarak özellikle değerlidir: Bir limonun suyuyla (yaklaşık 50 ml), bu vitaminin önerilen günlük alımının neredeyse üçte birini karşılarız. C vitamini için gerçekten bir "güvenlik katkısı" oluşturur.
Yüksek besin yoğunluğu
Limon aynı zamanda en yüksek C vitamini yoğunluğuna sahip gıdalardan biridir (yani 100 kilokalori başına C vitamini içeriği): 100 kilokalori meyve veya meyve suyu başına 180 mg. Kalsiyum, demir ve genel olarak minerallerdeki yoğunluğu da yüksektir.
Bu nedenle, günümüzde yüksek besin yoğunluğuna sahip, iyi miktarda yararlı besin sağlayabilen ve çok fazla kalori içermeyen yiyecekler aradığımızdan, mevcut diyet gereksinimlerimize özellikle uygundur.
Büyük kullanım esnekliği
Yılın herhangi bir zamanında mevcut olan limon, lezzetli olduğu kadar doğal bir şekilde "vitaminleştirdiği" herhangi bir menüde görünebilir. Meyve suyu şeklinde, çiğ sebzeler ve salatalar için aromalı baharatlarda vazgeçilmezdir. Doğal haliyle, rafine ve gereksiz kalori, balık filetosu veya deniz ürünleri olmadan eşlik edebilir. Beyaz peynirleri ve yoğurtları, kompostoları ve taze meyve salatalarını zenginleştirir ve parlatır…
Son olarak, limon suyuyla tatlandırılmış çok soğuk su söz konusu olduğunda içmek artık bir düşünce değil: daha ferahlatıcı ve daha az kalorili bir şey değil!
Aroması nereden geliyor?
Limon aromasının çoğu, kabuğundaki boşluklarda bol miktarda bulunan özlerinden ve uçucu yağlarından gelir. Limonenler, sitral, sitronelal, kumarinler, çok aromatik maddeler ve bazıları çok acı olan bir karışımdır.
Sağlıklı !
Bakterisit, dezenfektan, sindirim, tonik, antiromatizmal… Limon, ölçülü olmadan kullanılacak değerli bir müttefiktir!
Satın al, sakla
Narenciye meyveleri kurumaya eğilimlidir. Bu yüzden sık sık sınırlı miktarlarda satın alın.
koruma
Sarı kadar yeşil olan limon, oda sıcaklığında on gün ve dehidrasyonunun açıkça sınırlı olduğu buzdolabının sebze bölümünde iyi bir ay tutacaktır.
Öte yandan, kesildiğinde gecikmeden kullanın: Hamurun içerdiği C vitamini hava ile temasında oksitlenir.
Kompozisyon
Çok sulu meyve, limonun neredeyse %90'ını içerir.Su besinlerin içinde çözüldüğü yapı.
Limon önemli ölçüde daha az zengindir. karbonhidratlar -şeker- diğer meyvelerden daha fazladır.
Aynı zamanda çok çeşitli B vitaminlerinin yanı sıra bir miktar E vitamini (100 g başına 0.8 mg) sağlar.
NS protein 100 gr limon 1 gr'ı geçmemelidir. Bu proteinler çoğunlukla meyvenin zarlarının hücrelerini oluşturur; bu yüzden limon suyunda oranı 100 gr'da 0,4 gr civarına düşer. Beslenme rolleri ihmal edilebilir düzeydedir. Bu aynı zamanda limonda 100 g başına 0,4 g oranında bulunan ve meyve suyunda pratik olarak bulunmayan lipidler (yağlı maddeler) için de geçerlidir.
Birlikte enerji alımı 100 g başına 29 kilokalori (121 kJoule) olan limonun enerjisi özellikle düşüktür. Ve 100 g başına sadece 27 kilokalori (113 kJoule) sağladığı için suyu daha da azdır.
NS lifler limon toplam net ağırlığın yaklaşık %2.1'ini temsil eder. Özellikle dış kabuğun altında bol miktarda bulunan pektinlerin yanı sıra selüloz ve hemiselülozdan oluşurlar. Meyve suyunda lifler pratikte yoktur.
100g net başına ortalama bileşim
|
Suçlu |
89 gr |
|
organik asitler |
5g |
|
karbonhidratlar |
2.5 gr |
|
protein |
1.1g |
|
lipitler |
0,3 gr |
|
lifler |
3 gr |
|
potasyum |
153 mg |
|
kalsiyum |
25 mg |
|
Demir |
0,5 mg |
|
hayatları. VS |
53 mg |
|
Enerji |
121 kJ (29 kcal) |
Ayrıca okumak için
- Budama limon ve diğer narenciye meyveleri
- Portakal ve limon ağaçları: saksıda yetiştirme
- Narenciye: yetiştirme, bakım, tavsiye
Kaynak: Aprifel
