kökenler
tetragonu buluyoruz (tetragonya) Yeni Zelanda'da, aynı zamanda Çin, Şili ve Atlantik Okyanusu'ndaki birkaç adada. Avrupa'ya gelişi, Kaptan Cook'un Yeni Zelanda misyonunun dönüşünde tanıtıldığı 18. yüzyılın sonlarına kadar uzanıyor. Kültürü o zamandan beri Anglo-Sakson ülkelerine yayıldı, burada oldukça gizli kalıyor.
Dörtgenin meyvesi 4 noktalı komik bir kapsül oluşturur ve bu ona bu geometrik adı kazandırmıştır!
Bitki
Bu, ailede bir yıllık aizoaceae, özellikle kuraklığa dayanıklıdır. Bu da yeşil, kalın ve etli yaprakları yenebilen bu "yaz ıspanağının" ilgi görmesine katkıda bulunuyor. Cinsine ait olan ıspanak ile botanik açıdan hiçbir ilgisi olmadığını unutmayın. ıspanak.
Tetragon'un büyümesi çok kolay olduğu ortaya çıkıyor. Mayıs ayından itibaren tohumları iyice ıslatarak arka arkaya ekilebilir. Bitki açgözlü olduğu için zengin bir toprak için plan yapın! Aralıklı sulamaya rağmen, ekimden birkaç hafta sonra düzenli olarak hasat edebileceğiniz tüm yaz boyunca yapraklar üretecektir.
Mutfakta
Yapraklar çiğ veya pişmiş olarak yenir. Tadı hoş, biraz acılık, biraz iyot tadı ve ilginç bir çıtırtı ile.
Çiğ olarak yenen bitkinin üst kısımlarındaki küçük ve genç yapraklar, özgünlük katacakları salatalarınıza eşlik edecek.
Yaprakların geri kalanını biraz tereyağında, tuz ve bir tutam sarımsak ekleyerek kızartacaksınız (eğer zevkiniz buysa!). Yaprakları da ıspanak gibi suda birkaç dakika pişirebilirsiniz. Daha sonra sadece balık ve beyaz etlere eşlik edebilir, lezzetli bir püre veya hatta graten üretmek için patatesi tören olmadan birleştirebilirler: makarnalı graten lokumu; haşlanmış yumurta graten tetragon …
Beslenme özellikleri
Tetragon kesinlikle dikkate değer bir sebzedir. Su ve lif bakımından zengindir, kalorisi düşüktür, bu da onu mükemmel bir "zayıflama" sebzesi yapar. Ayrıca bağırsak geçişini kolaylaştırır.
C vitamini açısından zenginliği size ton vermenize yardımcı olacaktır; ayrıca ilginç miktarlarda B1, B2, PP vitaminleri ve mineral tuzları içerir.
Satın almak
Bu, raflarda bulunmayan bir sebzedir ki, tüketim toplumumuzun kötülüklerine bu sicilde ihtiyaç olup olmadığını gösterir. Denemek isterseniz, kendiniz büyütmekten başka seçeneğiniz yok… Sonunda daha da kötüsü olmayabilir!
