İçindekiler
hazırlık: 10 dakika
Yemek pişirme: 20 dakika
İçindekiler :
4 kişilik
- 600 gr hindi pirzola
- 4 yemek kaşığı. s. şarap sirkesi
- 150 gr arpacık
- 80 gr tereyağı ½ tuz
- 2 yemek kaşığı. s. unlu
- ½ litre et suyu
- 1 haşlanmış havuç
- 3 hamsi
- 1 yemek kaşığı kapari
- 4 turşu
- biber
1 - Tereyağını eritin, unu ekleyin, kuvvetlice karıştırın. Karışım renklendiğinde, kahverengi bir roux elde etmek için suyu ekleyin. Kitaba.
2 - Bir tencerede doğranmış arpacık soğanlarını sirke ve tereyağı ile 10 dakika haşlayın. Biber.
3 - Roux'u, dilimlenmiş kornişonları, çok ince doğranmış hamsileri, kaparileri ve havucu ekleyin ve sosu ayırın.
4 - Hindi pirzolaları kısık ateşte pişirin.
5 - Sosu hızlı bir şekilde ısıtın ve pirzolaları bununla örtün.
.
Kendine iyi bak!
Eloise'in küçük tavsiyesi:
Bu sos artık et veya balık filetosu ile iyi gider.
