İçindekiler
Gazpacho: sebzeler
hazırlık: 30 dakika
Yemek pişirme: (olmadan)
5/6 kişi için
- 1.250 kg domates
- 1 soğan
- 1 salatalık
- 1 yeşil biber
- 2 katı haşlanmış yumurta
- 1 diş sarımsak
- 125 gr ekmek
- sirke
- 1/8 litre zeytinyağı
- birkaç dilim tost
- tuz ve biber
İlk önce…
salatalığı tuzla
1- Salatalığı dilimler halinde kesin, tuzlayın ve süzün.
Sirke içinde soğan hazırlanması
2-Soğanı halka halka doğrayın, üzerine sirke serpin ve yumuşamasını bekleyin.
3-Ekmek kırıntılarını suda bekletin.
Sonraki…
Domates karıştırma
4-Biri hariç domateslerin kabuklarını soyun, bir diş sarımsak ve galeta unu ile karıştırın. İki yemek kaşığı sirke ekleyin, iyice karıştırın, azar azar yağ ekleyin; elekten geçirin. Hazırlığı buzdolabına koymadan önce birkaç kekik yaprağı ekleyin.
Ve son olarak hizmet…
Gazpacho: masada servis edilir
Soğanı, salatalık, biber, haşlanmış yumurta, ekmek ve domates ile birlikte küçük parçalar halinde kesin. Bu malzemeleri ayrı kaplara yerleştirin.
Servis yapacağınız zaman bir salata kasesine domates püresini koyun, üzerine çok hafif krema kıvamına gelene kadar soğuk su ve birkaç buz küpü ekleyin.
Bu taze suyu kaselerde servis edin, ardından her misafir domates suyuna istediğini ekler.
Kendine iyi bak!
Eloise.
