Kolza tohumu: ilkbaharda manzaradaki limon sarısı tarlalar
kolza (Brassica napus L., sin. Brassica napus subsp napus) bir Brassicaceae familyasının tek yıllık otsu bitkisi (Haçlılar) ve yüksekliği 1 metreye ulaşabilen. döneminde çiçeklenme, yani Nisan-Mayıs aylarında geniş parlak sarı alanlar oluşturur ekildiği bölgelerde, yani esas olarak Fransa'da, ülkenin kuzey yarısında (kolza ihtiyacı kışları belirginleştirir: ılıman iklimlerde bulunmaz). NS çiçekler, yağ bakımından zengin tohumlar içeren baklalara yol açar. (%40-45), kuru iken Temmuz ayında hasat edilir.
Kolza tohumu bir tarlalardan kaçma veya tekrar büyüme eğilimi olan bitkibirkaç yıl sonra bile (tohumlar çimlenme kapasitelerini 10 yıldan fazla korur). Bu nedenle kolza tohumu genellikle patikalarda ve yollarda, tarlaların kenarlarında, diğer mahsullerin ortasında ve hatta bahçelerde, tarım alanlarında bulunur.
Kolza tohumu, doğal bir melez
Melezler hakkında konuştuğumuzda, genellikle bu "trafik edilmiş bitkiler" imajına sahibiz. Bununla birlikte, binlerce yıl önce ortaya çıkan, bazıları vahşi, bazıları ekili olan doğal melezler var: kolza tohumu bunlardan biri. Kolza tohumu gerçekten de iki Brassicaceae melezidir: Brassica rapa (şalgam, mekik, Çin lahanası içeren türler) ve Brassica oleracea (sebze lahanalarının çoğunu içeren türler). Bu kendiliğinden melezleşmenin doğada mı yoksa bir sebze bahçesinde mi gerçekleştiği bilinmemekle birlikte MÖ 2000 ile 50 yılları arasında yer almaktadır. JC.
Rutabaga ve tüm şalgam lahanalarının kolza tohumunun ilk kuzenleri olduğuna dikkat edin: aynı türe aittirler, ancak farklı bir çeşidi temsil ederler (bu durumda bir alt türden bahsediyoruz), Brassica napus subsp. rapiferaYüzyıllar boyunca insan tarafından tohumlarından ziyade kökü için seçilmiştir.
Yağ, agroyakıt, yem … kolza tohumunun kullanımları
NS kolza tohumu esas olarak tohumlarından elde edilen yağ için yetiştirilir. Bu, insan tüketimine yöneliktir (ayçiçek yağı ve zeytinyağı ile, Fransa'da üretilen başlıca yemeklik yağlardan biridir), sofralık yağ olarak veya endüstriyel gıda ürünlerinin (kurabiyeler vb.) hazırlanmasına yöneliktir.
Kolza yağı, çoklu doymamış yağ asitleri (omega 6 ve omega 3) bakımından zengindir. Omega 3'ler yüksek sıcaklıklarda denatüre edilir ve ayrıca doymamış yağ asitlerine göre oksidasyona daha yatkındırlar: Kolza tohumu yağını baharat için ayırmak ve açtıktan sonra buzdolabında saklamak daha iyidir.
Kolza tohumu yağının yan ürünü (yani, yağın tohumlardan çıkarılmasından sonra kalanlar), diyor ki Kolza tohumu "kek", protein açısından çok zengindir ve olarak kullanılır hayvancılık için yem.
çeşitleri de var tohumları için değil, yaprakları için yetiştirilen kolza yemi için kullanılan bol ve hızlı büyüyen sığır beslemek, isteğe bağlı olarak silolanmış halde.
Kolza yağı da kullanılır biyoyakıt yapmak (diester); bu çıkış, Fransa'da üretilen kolza yağının %60'ını emer. Biyoyakıtlardaki patlama, aynı zamanda, Fransa'da 30 yılda 3 katına çıkan kolza tohumuna ayrılmış alanlardaki patlamanın da nedenidir.
Kolza yağı, erusik asit ve glukozinolatlar
Kuzey Avrupa'da 18. yüzyıldan beri yetiştirilen kolza uzun zamandır gıda dışı kullanımlar için ayrılmıştır : lambalar için yanma yağı ve buhar motorları için yağlama yağı. Kolza yağı gerçekten de, en azından eski kültüre alınmış çeşitler için, yüksek seviyelerde erusik asit (Brassicaceae'nin yağlı tohumlarında bulunan bir omega 9 tipi tekli doymamış yağ asidi), toksik bileşik insanlar ve hayvanlar için.
Ayrıca, kolza tohumu tüm Brassicaceae gibi, glukozinolatlar (kükürt glikozitler) içerir hardal, su teresi, turp, lahana, karnabaharın hafif acı veya baharatlı tadından sorumludur … Küçük dozlarda glukozinolatların koruyucu özellikleri vardır, ancak yüksek dozlarda toksik hale gelirler.
Kolza tohumunun insan ve hayvan yemlerinde kullanılması bu nedenle gerekliydi. 1970'lerin ortalarına ve "çift sıfır" veya "00" kolza çeşitlerinin gelişimine kadar bekleyin, yani erusik asitten yoksun ve glukosinolatlarda düşük.
Ekili kolza tohumu ve yabani Brassicaceae ile melezlemeler
Brassica cinsinin Brassicaceae'leri birbirleriyle melezleşme eğilimindedir, bu yüzden bu cins çok çeşitlidir. Ekili kolza tohumu ayrıca Brassicaceae familyasının çeşitli yabani bitkileri ile (doğal olarak) hidrürler, özellikle:
- Raphanus raphanistrum, kuzgun,
- Sinapis arvensistarla hardalı,
- erucastrum gallikum (Fransa'dan sahte roket),
- Hirschfeldia incana (piç roka).
Bu, GDO'lu kolza tohumlarının açık alanda yetiştirilmesinin bazılarının gözünde endişe verici olmasının nedenlerinden biridir, özellikle kolza tohumu poleni rüzgar esintileri (anemofilik tozlaşmaya yol açar) ve böcekleri tozlaştırarak birkaç kilometre boyunca taşınabilir ( ve özellikle entomofilik tozlaşmaya neden olan arılar). Hibridizasyonlar bu nedenle ekim alanlarından uzakta bile mümkündür.
Sebze bahçesinde kolza tohumu ekmenin faydaları
Kolza tohumu sadece tarımsal üretim açısından ilgi çekici değildir; sebze bahçesinde de!
- sahip olduğu bir bitkidir. döner kök sistemi, toprağı sıkıştırır ve yapılarını geliştirir.
- Uzun vejetatif döngüsü nedeniyle, sonbahar ve kış aylarında toprak örtüsü (sebzelere ayrılmış ekim yatakları ücretsiz olduğunda) ve böylece yağmur suyunun sızmasını ve erozyonunu ve ayrıca yabani otların gelişmesini önler. Bu bağlamda kolza tohumu, kışın sonunda (her durumda tohum üretmeden önce) biçilecek ve toprağa yeniden dahil edilecek iyi bir yeşil gübredir.
- Onun kökler topraktan azotu harekete geçirir Ayrıştıklarında serbest bırakmadan önce.
- Sonunda, onun bahar çiçekli çok tatlı : Kolza tohumu nektarını kullanarak, macun kıvamında çok berrak bir bal üreten arılar için bir besin kaynağı sağlar.
Sebze bahçesinde kolza tohumu ekimi ve ekimi
kolza tohumu ekmek yaz sonunda (Ağustos / Eylül). Daha çok toprakları sever taze, azot içeriği yüksekve sergiler güneşli. Çiçeklenmesinin tetiklenmesi için soğuk bir kışa ihtiyacı vardır, ancak sadece yeşil gübre olarak kullanırsanız, ılıman iklimlerde bile ekmenizi hiçbir şey engelleyemez.
Sebze bahçesi ürün rotasyon planınızda, Brassicaceae yetiştirmeden önce veya sonra kolza tohumu (veya hardal) ekmekten kaçının (şalgam, lahana, turp vb.): İki ardışık Brassicaceae kültürü, bu ürünlere özgü hastalıkları ve parazitleri (özellikle pire böcekleri ve mantar hastalıkları) desteklemektedir.
