Teröre uyarlanmış çeşitler
Eski çeşitler her şeyden önce yerel çeşitler. Büyük endüstriyel tohum gruplarının varlığından önce köylüler ve bahçıvanlar tohumlarını kendileri üretirdi. Hasatlarının bir kısmını bir sonraki mevsimi dikmek için yıl boyunca sakladılar. Bu gönüllü veya gönülsüz seçim çalışmasından, nesilden nesile, farklı topraklara, şekillere, renklere ve çok çeşitli tatlara uyarlanmış binlerce meyve ve sebze çeşidi doğmuştur. Bu çeşitlerin oluşturduğu büyük bir genetik rezervuar hangi adamın yeni çeşitler yaratmak için yararlanabileceği. Bu nedenle, eski çeşitlerin yetiştirilmesi, bu türlerin korunmasına katılmak anlamına gelir. biyolojik çeşitlilik ve bir kültürel ve yaşayan miras geleceğimiz için çok değerli.
Ancak eski çeşitler de bir ekolojik çıkar. Genlerinde, örneğin farklı toprak türleri karşısında ve aynı zamanda her bölgenin iklimsel nüansları karşısında geliştirebildikleri uyum sağlama kapasitelerini taşırlar. Kendi menşe bölgelerinde yetiştirildiklerinde ellerinden gelenin en iyisini yaptıklarını, özellikle hastalık ve zararlılara karşı ürün kullanmadan dirençli olduklarını gözlemliyoruz.
Vaat dolu yeni çeşitler
Süs bitkilerinde yenilikler aranıyorsa, bazen sebze bitkileri açısından reddedilmektedir. Laboratuarda kurcalanan tohumun, 'teknolojik çeşitlilik' görüntüsü, birçok bahçıvanı ve tüketiciyi rahatsız ediyor. Yeni domates çeşitleri zevksiz olmakla suçlanıyor yeni patates veya elma çeşitlerinin sadece sanayicilerin taleplerini karşıladığından şüpheleniliyor. Yine de, çeşitlerin geliştirilmesine devam edilmesi arzu edilirözellikle yetiştirme koşullarındaki değişikliklere, iklim değişikliğine, yeni hastalıklara ve yeni zararlılara uyum sağlamak için. Birçok yeni çeşit gerçek iyileştirmeler getiriyor bu farklı alanlarda, diğer nitelikleri (tat, görünüm, muhafaza vb.)
Sahte eski çeşitler?
Tüketicilerin eski çeşitlere yönelik coşkusu, tohum üreticilerinin ve meyve ve sebze üreticilerinin dikkatinden kaçmadı. Bu çeşitler yoğun ve standartlaştırılmış yetiştirme standartlarına uyarlanmadığından, en popüler yadigarı çeşitlerin "kopyalarını" yarattılar. sadece antik ismine sahip modern çeşitler. Ne yazık ki, bu kopyalar genellikle orijinal çeşitlerle aynı tada sahip değildir ve biyolojik çeşitliliği korumak için hiçbir şey yapmazlar. Bu nedenle, süpermarketlerin raflarında sıklıkla bulunan ünlü domates 'Coeur de Boeuf'un, lezzetli etiyle çok takdir edilen eski bir İtalyan çeşidi olan gerçek 'Coeur de Boeuf' ile hiçbir ilgisi yoktur. Eski çeşitlerin hayranları, bu el çabukluğu hileleri sizi yoruyorsa, hala bir çözümünüz var ve en basiti: meyve ve sebzelerinizi kendiniz yetiştirin!
