hazırlık: 5 dakika
Yemek pişirme: 45 dakika
İçindekiler
2 küçük kavanoz için
- 2 güzel demet taze beyaz soğan (400 gr)
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı bal sirkesi (veya olmazsa beyaz sirke)
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 karanfil
- 1 defne yaprağı
- 1 tutam tuz
- 2 tur karabiber değirmeni
1-Soğanları soyun.
Küçük bir sote tavasında biraz yağ ısıtın ve soğanları ekleyin. Renk almalarına izin vermeden geri gelmelerini sağlayın. Bal sirkesi, salça, şeker, karanfil ve defne yaprağını karıştırın. Tuz ve biber.
2 - Soğuk su ile örtün, yüksek ateşte kaynatın ve çok kısık ateşte bir saatin 3/4'ü kadar pişirin. Gerekirse su ekleyin.
Pişirmenin sonunda kalın bir şurup soğanları kaplamalıdır.
3 - Hemen bir kavanoza koyun, yağ ile kapatın ve sıkıca kapatın.
Soğuduktan sonra hazırlığı buzdolabına koyun.
Her şeyden önce soğanların saplarını atmayın… İnce ince doğrandığında salatada, omlette ya da çorbada nefis olur.
Soğanları pişirdikten birkaç gün sonra soğuk et, güveç veya aperatif olarak servis edin.
Buzdolabında birkaç hafta kalacağı için bu konfiyi bol miktarda pişirmekten çekinmeyin. Yazın ilk soğuk büfelerinizin yanına çok yakışacak!
Kendine iyi bak!
Eloise.
