Sebze haline gelen şifalı bir bitki
Otsu bir bitki olan su teresi de şalgam, lahana ve hardal gibi turpgiller familyasındandır. Orta Doğu'ya özgü olan bu yapraklı sebze artık tüm dünyada bulunur. 16. yüzyılda tıbbi özellikleri için kullanılmıştır. Yavaş yavaş diyete dahil edildi. Daha sonra ekilmedi, toplandı.
Suda olduğu kadar toprakta da gelişir. En iyi bilinen ikisi su teresi ve bahçe teresi ("su teresi" veya "ekili geçit" olarak da adlandırılır) olan birkaç tür vardır.
su teresi (nasturtium resmi), ihale ve sulu, suda yetişir. İyi kaldırılmış yaprakları çok lezzetli çiğdir. Tezgahlarda en yaygın olanıdır, Nisan'dan Ekim'e kadar orada mevcuttur.- tere alénois (lepidyum sativum), genç, çok keskin bir tada sahip çok küçük yapraklara sahiptir. Tüm yıl boyunca paketler halinde satılmaktadır.
Bu iki su teresi türü tüm yıl boyunca tezgahlarda bulunur.
Ayrıca bir bahçe su teresi veya yer altı su teresi, Barbarea verna da vardır.
Bahçe tere, kolay giden bir bitki
Yetiştirilmesi kolay olan tere tüm bahçelerde ve bahçelerde yerini hak ediyor. Bu su teresi, Mart'tan Eylül'e kadar doğrudan ekim ile birkaç gereksinimi nedeniyle sebze bahçesindeki kolay bir bitkidir. Tere, Orleans bahçelerinde bolca yetiştirildi, bu nedenle adı “alénois” Orléanais deformasyonu ”).
karıştırma
Su teresi ve bahçe teresi çok farklı yapraklara sahiptir ve aynı şekilde yetiştirilmezler. Tere, adından da anlaşılacağı gibi nemli bir ortamda yetiştirilir ve bir parça akan su gerektirir ve bu nedenle çok özel bir kurulum gerektirir.
Bir sebzeden daha fazla baharat
Bahçe teresi, C ve E vitamininin yanı sıra kalsiyum, demir ve manganez açısından da oldukça zengindir. Bir sebzeden çok bir çeşni bitkisidir. Su teresi, salataları zenginleştiren oldukça güçlü bir tada sahiptir. Genç sürgünler daha az güçlü bir tada sahiptir. Çorbalarda veya balıkların yanında pişirilebilir.
Ayrıca uygulaması kolay olan ve tüm vitamin ve minerallerden maksimum düzeyde yararlanmayı sağlayan "filizlenmiş tohumlar" yöntemine de uyum sağlar.
Bahçe teresi, baharatlı tadı ve çiğ olarak takdir edilen genç sürgünlerin tazeliği için kuzeni su teresinin yerini kolayca alır. Çok istilacı olsa da, açık zemin su teresi sadece lezzet zevki için değil, aynı zamanda cömert yeniden büyümesi için bahçelerimizde yerini almıştır.
Ekimden hasata kadar
Ekme
En basit yöntem, Mart ayından itibaren toprağa doğrudan ekim kalır. Bunu yapmak için, sığ oluklar açarak toprağı hazırlayın, oluğun altını tırmıkın arkasıyla sıkıştırın ve ardından aynı hizada ekin. Hafif bir ince toprak ve su tabakasıyla örtün. Yayın ekimi de yapılabilir. Ekinleri daha iyi yaymak için ekimin her üç haftada bir kademeli olarak yapılması önerilir.
ekimden sonra
Rozetler oluşur oluşmaz, her 10 ila 15 cm'de bir sadece bir bitki bırakarak inceltme gereklidir. Bahçe teresi, çapalama ve ot ayıklama dışında çok az bakım gerektirir. Düzenli sulama gerektiren suda açgözlü bir bitkidir. Sulama ayrıca tohumların çok hızlı yükselmesini önler. Tohumlar solmuş çiçeklerden toplanabilir ve gelecekteki ekim için kurutulabilir. Çimlenme yeteneklerini 3 yıl korurlar.
Hasat
Hasat ekimden yaklaşık 6-7 hafta sonra başlar ve dona kadar devam eder. Daha büyük yapraklar, 10 ila 12 cm yüksekliğe ulaştıklarında gerektiği gibi hasat edilir. Bu nedenle Nisan ayından itibaren hasat yapılabilir. Yaprakları rozetin tabanından keskin bir bıçakla kesin, her zaman sapta birkaç yaprak bırakmaya dikkat edin.
Daha fazlasını bul
Diğer çeşitler
Bahçe teresi (barbara verna): yaprakları parlak ve aroması oldukça biberlidir. Temmuz-Mart ayları arasında hasat edilir.- Çayır tere kakule pratensis;: yaprakları daha sıkıdır. Nemli yerlerde kendiliğinden yetişir.
Yıllıklar, bienaller, çok yıllıklar …
Su teresini karıştırmayın. Alénois yıllık bir bitkiyse, bahçe su teresi, başka bir çeşni, bienaldir. Yetiştirilmesi daha zor olan su teresi, su ortamında yetişen çok yıllık bir sebzedir.
